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Ben...le bar!!^^
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Crucify
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Si Arwen avait été là, t'aurais eu une réponse directe... Mr. Green

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Sun 19 Sep - 12:20 (2010)
Ecrym
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Dr Madmax wrote:

Salut,


Comme vous avez l'air d'être des amateurs de rhum, j'espère obtenir quelques conseils pour faire du rhum arrangé.
Je dispose d'environs 4 litres de rhum de Marie Galante "bielle" à 59°.


J'attend vos suggestions.


Merci d'avance


Erf, désolé, j'avais pas lu avant Wink
Du rhum arrangé, c'est trés simple a faire.

Perso, je prend du charrette a 49°/51°
ensuite, tu prend un fruit qui te fait bien plaisir (j'aime bcp le gingembre, mais il faut avouer que c'est particulier)
Disons, la banane : c passe-partout et prêt aprés seulement 2 mois.

Soit dans un bocal, soit directement dans la bouteille, tu mets 2 bananes pour 1 litre que tu coupes dans le sens de la longueur (ai-je besoin de présicer qu'elle est épluchée au préalable). Tu ajoutes environ une douzaine de sucres de canne. Aprés c'est en fonction de tes gouts : si tu aimes plus ou moins sirupeux.
Tu mélanges doucement et ferme hermetiquement ta bouteille. Tu laisses fermenter l'ensemble dans un placard pendant 2mois en remuant tranquillement toutes les semaines. Aprés, plus tu attends, et plus il est parfumé.

Les "vrais de vrais" dans les iles, conseillent d'enterrer ta bouteille. Perso, mon géranium le vivrait mal alors...

Si tu veux une méthode plus professionnelle, rarement usitée si ce n'est par les top-moumout-pro du truc :
tu fais un sirop avec 1/2 litre d'eau, 3 clous de girofle, 1 baton de canelle, 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et 200(300?) gr de sucre. Une fois que le sirop a réduit, tu mets tes fruits coupés en petits bouts et tu laisse patienter 2h a l'air libre.
Ensuite, ru mets le tout en bouteille ou bocal et ajoute le rhum a convenance.
Arwen ou moi on ne le fait jamais, car ça nous bourre tout les deux.
Mais il faut reconnaitre que le résultat est sans commune mesure.

Pour la méthode plus classique, on a tous nos p'tits trucs ou fruits de prédilection.
Les temps de fermentations et le sucre varient en fonctions des fruits et des gouts.
Je te donne mes temps (environ) sachant que je les aime plutot fort et donc pas trop sirupeux
Gingembre  pelée, coupée en tout petits bouts (ou en batonnets) / a peu prés 13 sucres / 1 mois et demi
Banane 12/14 sucres / 2mois
Vanille (terrible !) 1 gousse vanille fendue dans la longueur /15 sucres / 3 mois
Ananas (mortel !) 15 sucres / 2 mois
Pomme Cannelle (spécial Xmas ;-))  2 batons de cannelle / 1 pomme petits morceaux / 13 sucres / 4-5 mois
Litchee, faudrait voir avec Arwen, c son grand truc Smile

Tu peux aussi faire un rhum caramel (mais ce serait dommage avec un aussi bon rhum). Tu mets 13 batons de carrambar pour 1l de rhum environ (sans ajouter de sucre pour ce coup là). Fermentation a peine 1 mois. Le liquide obtenu, s'il semble étrange est démoniaquement bon !

Ceci dit, avec un tel rhum, je ferrais plutôt un ty-punch qui mets en avant les qualités du rhum
  • 5 cl de rhum blanc
  • 2 cl de sirop de sucre de canne
  • 1 quartier de citron vert
voilou
n'hésites pas si tu as des questions Smile

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Ecrym
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Sun 19 Sep - 16:32 (2010) MSN
Dr Madmax
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Merci beaucoup pour ta réponse,

J'ai un cubi de 5L acheté à Marie-Galante (directement à la distillerie) et je me fait régulièrement des Ti-punch avec. Mais je voulais utilisé 1 ou 2L pour faire du rhum arrangé

Je me lance dans la semaine


Mon 20 Sep - 09:01 (2010)
Ecrym
Conseil Babylonien

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Amiiiis,il faut faire une pau-au-se,
j'apperçois l'ombre d'un bouchon,
buvons à l'aimable Fanchon, chantons pour elle quelque cho-ooo-se !
et Ah ! que son entretient est bon, qu'il a de mérite et de gloi-aaa-re !
elle aime, a rire elle aime a boire-eu elle aime a chantez comme nous,

elle aime, a rire elle aime a boire elle aime a chnater comme nous !
elle aiiiiiiiime a rire elle aime a boire euh !...

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Sat 25 Sep - 02:27 (2010) MSN
Crucify
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Yeah Ecrym!!!

Trp classe ce chant, je connaissais toute la chanson par coeur à une époque!!! Very Happy

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Sat 25 Sep - 13:36 (2010)
Ecrym
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J'ai SSSOOOOOIIIIFFFFFFFFFFFFF !!!!!!

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Thu 30 Sep - 17:55 (2010) MSN
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MOI AUSSI!!!!!!!!!!!!

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Sat 2 Oct - 12:21 (2010)
Destino


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j'offre ma tournée pour mon anniversaire   Okay

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Ils faut vénérer les Dieux et les Bouddhas mais ne pas compter sur eux.

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Lethkha
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Merci bien. J'ai la gorge qui gratte, ca fera du bien...

Ps : qui se sert du "plus" et "moins" pour évaluer un post?


Thu 7 Oct - 14:50 (2010)
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J'y crois pas que vous laissiez le bar se vider de ses clients quoi!!!!!!!!! Mr. Green

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Sun 19 Dec - 12:43 (2010)
Dams


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mais non moi je ne suis jamais loin mais je t'atendais pour boire un casier ou deux!


Mon 20 Dec - 09:29 (2010)
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Et le jamais deux sans trois? Où est-il?

Nous disions donc: trois casiers!! Very Happy

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Tue 21 Dec - 18:46 (2010)
Dams


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bon ok! première tournée pour moi! Mr. Green


Tue 21 Dec - 18:49 (2010)
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Je prend!!! Wink Comme d'hab, tant pis pour les suivants s'il ne leur reste que le goulot  à lécher!! Very Happy

Bien, sinon la musicale n'ayant pas été visitée (d'ailleurs va savoir pourquoi j'ai demandé là-bas^^), je demande ici:
Comment cela se passe pour vous cette s2: terminée? bientôt? si terminée, quel résultat pour vous??? Bref: les news!! Very Happy

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Tue 21 Dec - 18:51 (2010)
Dams


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on est 2 èmes à la course au graal et potentiellement 5ème au tableau final en dom. on est en train de construire le 5ème graal.

voilà pour les News.

Et toi de ton coté quoi de neuf?, le jeu ne te manque pas de trop? 


Tue 21 Dec - 18:55 (2010)
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